薬膳火鍋と中国家庭料理のお店「江南 Chinese Dining」へどうぞ! 高松市瓦町駅から北へ徒歩5分

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薬膳火鍋について

12247846_1732815770270567_2441805601686432933_o火鍋とは、中国全土で食べられている最もポピュラーな鍋料理です。中国の長い歴史の中で伝承されてきた「食薬同源」「食医同源」の思想に基づき、多くの食材をバランスよく組み合わせ、身体の精気と健康を補うことが出来るのが、この火鍋料理です。

江南名物の薬膳火鍋は、牛骨と鶏ガラベースの濃厚でありながらさっぱりした白湯スープ。唐辛子、八角などにより味付けされた麻辣スープの2種類を一度に楽しめます。さらにスープには、大蒜(にんにく)、棗(なつめ)、党参(とうじん)、良姜(りょうきょう)、龍眼(りゅうがん)、枸杞の実(くこのみ)など、数十種類の漢方食材を加えており、滋養強壮、肉体疲労の回復、老化防止の効果が期待できます。さらに火鍋には、新陳代謝の促進や、整腸作用にも効果があるとされており、ダイエットやお肌の調子が気になる方におすすめです。

具材は、牛肉ロース、豚肉ロース、鶏もも肉、野菜4種類、きのこ4種類、豆腐、肉団子と豊富であり、健康食というだけでなく、一度食べるとやみつきになる美味しさです。

身体が温まり、お腹がいっぱいになり、栄養のバランスも抜群の中国伝承の「薬膳火鍋」をぜひご賞味ください。

■薬膳火鍋の食べ方

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  1. スープが沸騰してきたら、牛ロース肉、豚ロース肉を最初にお好みのスープに、しゃぶしゃぶの要領で火を通していただき、色が変わったら食べ頃です。
  2. 次に、鶏もも肉や魚介類、肉団子などのダシが出る食材を鍋に入れます。取り皿にお好みのスープを注ぎ、お好みの薬味を加えてお召し上がりください。
  3. あとは、きのこや野菜などお好きな具を入れて、火が通った食材から順にお召し上がりください。
  4. 時間がたつほど肉や野菜の旨みがスープに出て、より一層おいしくなります。
  5. 締めには乾麺(ラーメン)で最後までお楽しみいただけます。
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